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蒜香油菜
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衷掀铱幸觅

今天在市场里又看见了新款蔬菜——紫油菜，生活在现在这个新科技的社会中，总会有很多不知名字的产品更新，吃的用的也不例外，本着尝新鲜的想法就买下了这紫油菜，哈哈....昨天听闻豆友的指教才知道了之前买菜的大叔说的紫油菜，其实它真正的名字叫做红菜苔，此菜产于湖北，很早就有的了，并不是新科技新产品，红菜苔，又名“芸菜苔”、紫菜苔。色紫红、花金黄，是武汉地区的特产。据史籍记载，红菜苔在唐代是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。

时间:10分钟内
食材
紫油菜 300g
蒜头 3瓣
金龙鱼食用调和油 适量
盐 4g
鸡粉 1匙
鱼露 1匙
开水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好材料
  • 步骤 2/7
    倒适量油到锅里热
  • 步骤 3/7
    加入蒜末爆香
  • 步骤 4/7
    将洗好的紫油菜放入锅里大火炒，然后加入少许开水翻炒，盖上锅盖片刻继续翻炒，最后加入盐、鸡粉、鱼露
  • 步骤 5/7
    起锅
  • 步骤 6/7
    完成
  • 步骤 7/7
    不错
小贴士

炒菜时加点开水一起炒，可以锁住蔬菜的水分

发布于 2019-09-19
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