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生拌枸杞山药
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山药还在煲汤炖煮吗？你吃过生山药？山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用，因为山药中的这种淀粉酶怕热，加热后酶即被破坏，只有生吃才有这样的作用。所以，当你感到消化不良，可将山药像吃水果那样处理干净，生吃几片或吃凉拌山药，能很好帮助消化，值得一试。如果你还是不能接受，山药生吃。那就像我一样稍微处理一下，保证你会爱上它。但是还要注意，山药本身含有一定的异体蛋白，有致过敏的可能，易过敏体质最好少吃，就算要吃，那更要煮熟些再吃，切莫生吃。

时间:10分钟内
食材
山药 200g
枸杞 10g
橄榄油 适量
盐 适量
葡萄酒醋 适量
生抽 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所用食材。 2 3
  • 步骤 2/10
    枸杞用清水泡至后冲洗干净。
  • 步骤 3/10
    山药去皮泡在醋水中。【水中加点白醋，可以让山药不黑】
  • 步骤 4/10
    再将山药切成片
  • 步骤 5/10
    起锅 注入水 烧开，下入山药片略焯一下。
  • 步骤 6/10
    捞出沥干水分后加入枸杞
  • 步骤 7/10
    加入葡萄酒醋 生抽 盐
  • 步骤 8/10
    另起锅 注入橄榄油。
  • 步骤 9/10
    加入几粒花椒爆香。
  • 步骤 10/10
    趁热将热油炝入山药片中，搅拌均匀即可。
小贴士

没有葡萄酒醋可用白醋代替，水中加点醋来泡山药可用防过敏，使山药不变色。

发布于 2019-07-12
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