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红薯红枣闷饭
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安和醉江南倦客

红薯,有红皮白瓤,红皮红瓤,白皮红瓤,白皮白瓤,黄皮黄瓤,黄皮红黄瓤相间的,那些个红皮的红薯,产量很高,一般用来做粉条,其中最好吃的就是黄皮的,街里的卖的烤红薯就是后两者,面,甜,香。但这种红薯产量很低的,一般只有旱地,沙土地才能收点,我在老家的时候,一般一家只种一点这种黄皮的红薯,收点够自家吃就可以了。今天在早市上就看到这种红薯,买了点中午给儿子做了闷饭。做出来连大米都是甜味的,很好吃的。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 2勺
红薯 100g
红枣 10g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    枣提前用水泡上。最好是头一天泡上。我这次泡的时间短一些。
  • 步骤 2/9
    大米舀两勺入蒸锅,洗净备用。
  • 步骤 3/9
    黄皮的红薯的,随便拿两个出来。
  • 步骤 4/9
    皮稍微刮一下,洗净,切块。
  • 步骤 5/9
    红枣,红薯块都入蒸锅。
  • 步骤 6/9
    添适量水,水一定不要添多了,水份大了不好吃。水以没过大米1cm为宜。
  • 步骤 7/9
    约20分钟,就做熟了,做熟后,不要马上开锅,再闷上半小时,大米更筋道。
  • 步骤 8/9
    做好的闷饭。
  • 步骤 9/9
    盛上一小碗,浇上菜汁,红薯块甜,面,红枣香,很营养的闷饭呢。
小贴士

1、红薯块,还可以切成大块,放到大米上面。这样可以大块的吃红薯。

2、刚出土的红薯,应该多晒几天,更甜,更面。

3、红枣最好提前泡上,也可以切片入锅。

发布于 2019-07-12
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