Name: 四物鸡汤
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 小母鸡 1只; 党参 15g; 当归 15g; 熟地 15g; 枸杞 10g; 莲子 30g; 红枣 5颗; 冰糖 适量; 料酒 适量; 姜 适量; 食盐 适量

四物鸡汤

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妈妈胃口不是很好，想喝口清淡的鸡汤，今天看到家里有党参、莲子、红枣，便想起炖鸡汤。这四物鸡汤，是个药膳汤，但很清淡，只有淡淡的药味。妈妈果然喜欢，喝了两碗，家里的孩子也爱喝。

时间:1-2小时

食材

小母鸡 1只

党参 15g

当归 15g

熟地 15g

枸杞 10g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好食材，把鸡洗净
步骤 2/10

把鸡剁成块，药材洗干净
步骤 3/10

滴适量料酒腌制十分钟
步骤 4/10

用锅盛1500ML的凉水，倒入药材
步骤 5/10

大火烧开
步骤 6/10

待药味散开后关火
步骤 7/10

把鸡块、莲子、红枣、姜片、冰糖放入紫砂锅，迅速倒入烧开的有药材的水
步骤 8/10

高火炖1.5小时，放入食盐
步骤 9/10

再炖半小时，大功告成！
步骤 10/10

四物鸡汤成了！

小贴士

1、药材用水烧开；

2、烧开的水迅速倒入装有鸡块的紫砂锅内，是让鸡肉瞬间熟，没有鸡的腥味。

发布于 2019-07-12

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