jxcaipu logo
四物鸡汤
8.3万 热度 178 收藏
束的回忆不在唒

鸡汤是我们家常最爱炖煮的汤品,它味美营养高,且具有抗疲劳美容养颜的功效,一直深受人们的喜爱。鸡汤特别是以老母鸡汤美味著称,“补虚”的功效也为人所知晓。鸡汤还能帮助人们有效抵御严寒,驱走流感,提高人体的免疫功能的作用。今天的鸡汤还加入了四味滋补的良药:党参、当归、黄芪,不用多,一样一片,就让这道普通的汤具有了补中益气、健脾养神、补血养颜、提高免疫力等多种食疗效果,是老少皆宜的滋补佳品;再随意按个人口味加入点鹌鹑蛋、粉丝等配料,满足全家人的口味。

时间:30分钟-1小时
食材
老母鸡 1只
鹌鹑蛋 150g
粉丝 20g
油盐 适量
红糖 1勺
人参 1节
党参 1节
黄芪 1片
当归 1片
3片
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鹌鹑蛋放入冷水锅中煮,加入适量的盐,煮上三分钟加盖焖上十分钟;
  • 步骤 2/12
    煮好后的鹌鹑蛋放入冷水中泡上一下, 再剥去蛋壳;
  • 步骤 3/12
    烧热锅加入适量的油,下入鸡块翻炒;
  • 步骤 4/12
    将鸡块中的水分煸炒出来后加入姜片继续翻炒;
  • 步骤 5/12
    再加入红糖翻炒,直至鸡块上色;
  • 步骤 6/12
    将炒好的鸡块放入高压锅中,
  • 步骤 7/12
    在加入人参、党参、当归和黄芪放入其中;
  • 步骤 8/12
    加入适量的开水;
  • 步骤 9/12
    盖好高压锅,选择好原材料,按下炖汤的功能键, 40分钟;
  • 步骤 10/12
    高压锅气压阀消后, 打开锅盖, 加入鹌鹑蛋、粉丝与鸡杂;
  • 步骤 11/12
    再按下高压锅的收汁功能键,煮开后再加入盐和胡椒粉调味;
  • 步骤 12/12
    盛入小碗中。
小贴士

1. 鹌鹑蛋用冷水煮,加入适量的盐能防止蛋破; 只需煮上2-3分钟,加盖焖上一会儿就可以了;煮好后的鹌鹑蛋在冷水浸泡, 这样就能剥出完整的鹌鹑蛋;

2. 鸡块用油先煸炒一下,炒干水分后加入姜片翻炒,再加入红糖翻炒,这样炒出来的鸡块更鲜嫩;

3. 鸡块与养生的中药一起放入高压锅慢火炖煮,中药注意量,不要过大,以免影响味道;

4. 鸡杂、粉丝和鹌鹑蛋都易熟或者已熟,所以只需待高压锅气压消后揭开盖后加入,用到高压锅大火收汁的功能将它们煮熟即可,最后加入盐等调味。

发布于 2019-11-26
相关菜谱
写评论