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红枣饼干
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赐凭粕老挥

一直以为孩儿不爱吃红枣，因为红枣无论是煮粥、煲汤还是入菜，她都躲着。纠结的很，这么好的食材总躲着不利于身体健康。今天做了这款红枣饼干才明白，孩儿不是不爱吃红枣，只是不喜欢红枣核而已。这无核的红枣饼干如果不拦着点儿，一次就都消灭了。当然，红枣烤制后的特殊香甜味儿也是很诱人的。

时间:10-30分钟
食材
红枣 100g
低筋面粉 115g
全蛋液 适量
黄油 75g
砂糖 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    称好所需要的食材。
  • 步骤 2/12
    红枣洗干净去核，回刀。
  • 步骤 3/12
    将黄油、白砂糖搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    加1大勺全蛋液搅拌均匀。
  • 步骤 5/12
    加红枣搅拌均匀。
  • 步骤 6/12
    再加低筋面粉搅拌均匀。
  • 步骤 7/12
    和成面团。
  • 步骤 8/12
    动手整理成宽约7、8CM，高约4CM的长方体。用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻至硬。大约需要1个多小时。
  • 步骤 9/12
    冻至硬后从冰箱取出，切成厚约0.7CM的片。
  • 步骤 10/12
    切好后摆入烤盘。
  • 步骤 11/12
    放进预热好的烤箱中层，160度，上下加热，约18分钟。
  • 步骤 12/12
    烤好后置于烤网上晾凉即可享用。
小贴士

依据个人偏爱，红枣可以换成葡萄干等。

长方体的大小根据自己想做饼干的大小而定，但厚度建议要维持在7cm左右，太薄了容易烤干，厚了酥脆度减弱。

烤焙温度及时间要具体情况具体分析，灵活掌握。

发布于 2019-09-30
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