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香醋拌藕丝
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飞雪bribe

中医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 1节
红辣椒 1个
香醋 适量
盐 适量
鸡精 少许
糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备所需材料。
  • 步骤 2/14
    莲藕洗净去皮。
  • 步骤 3/14
    将莲藕竖着切成片。
  • 步骤 4/14
    再切成丝。
  • 步骤 5/14
    清水加入少许醋，再放入藕丝泡浸10分钟。
  • 步骤 6/14
    红辣椒切成丝。
  • 步骤 7/14
    锅内加入清水烧开。
  • 步骤 8/14
    将泡好的藕丝倒开水锅里焯烫。
  • 步骤 9/14
    加入红辣椒丝一起焯烫至熟。
  • 步骤 10/14
    然后捞起。
  • 步骤 11/14
    过一下凉水，捞起装盘。
  • 步骤 12/14
    香醋、盐、糖、鸡精放碗里。
  • 步骤 13/14
    然后调匀。
  • 步骤 14/14
    将调匀的香醋汁淋在藕丝上即可。
小贴士

切好的藕丝用醋水泡10分钟，以免藕丝氧化变黑。

莲藕生食———能清热润肺，凉血行淤。

莲藕熟吃———可健脾开胃，止泻固精。

老年人常吃藕———可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。

发布于 2020-01-10
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