藏红花，是一种鸢尾科的多年生花卉，也是一种常见的香料。《本草纲目》将它列入药物之类，是一种名贵的中药材，具有强大的生理活性，有镇静、祛痰、解痉作用，可解心忧郁积，气闷不散，具有活血功效。久服令人心喜。亦可食用，为法国式烹调饮食的常用香料，用于菜肴的着色和海鲜烹制。这次我只取其少许，为冬瓜着色增味。