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紫薯鸡蛋饼
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染指的悲伤昆琦

简单

时间:10-30分钟
食材
紫薯 400g
鸡蛋 2个
面粉 适量g
食盐 适量g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所有材料准备好，我已把紫薯去皮。也可不去皮蒸。
  • 步骤 2/8
    紫薯去皮后，切小块上锅蒸。高压锅排大气后，蒸五分钟即可关火。
  • 步骤 3/8
    蒸好后，放入容器中晾一会，打人鸡蛋，把紫薯捏碎和鸡蛋充分拌匀。
  • 步骤 4/8
    放入适量面粉，这个根据你蒸的紫薯量来决定。调成面糊，放入一点点食盐，这样饼就带着咸味。
  • 步骤 5/8
    热锅凉油，到入适量食用油。
  • 步骤 6/8
    油温到五六成时，放入面糊，不要着急翻。等面糊下面熟一些再翻。注意火不要太大，中小火慢慢煎。
  • 步骤 7/8
    然后依次放入面糊，煎后装盘即可。
  • 步骤 8/8
    我后面把煎好的饼切了一下，这样更方便吃，也不会觉得吃一个吃不完了。
小贴士

紫薯也可以蒸熟以后去皮。

发布于 2019-12-26
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