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紫薯鸡蛋卷
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淡墨文竹秋竹

自己动手，给宝宝做零添加的辅食。

紫薯富含硒和花青素，被称为“抗癌大王”。其丰富的纤维素能促进肠胃蠕动而有效预防宝宝便秘，含量超高的矿物质元素和黏液蛋白更是增强宝宝免疫力的好帮手。

食材
紫薯泥 90g
土鸡蛋 1个
玉米淀粉 2g
纯净水 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好紫薯泥和土鸡蛋。紫薯去皮洗干净切成片，上锅蒸20分钟，趁热压成泥，可以根据宝宝的口味适当加一些牛奶和细砂糖，也可以直接用。我这个是80g紫薯泥，加了8g纯牛奶，3g细砂糖。
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打散，加入2g的玉米淀粉和15g的纯净水搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    搅拌好的蛋液过一下筛，滤出里面的蛋筋。
  • 步骤 4/9
    过滤后的蛋液很细腻，更适合小宝宝吃。
  • 步骤 5/9
    平底锅烧热，薄薄的刷一层食用油，倒入蛋液。
  • 步骤 6/9
    快速的晃动平底锅，让蛋液均匀的铺满锅底。
  • 步骤 7/9
    蛋饼的边缘微微翘起时就可以翻面了，煎至两面金黄关火出锅。
  • 步骤 8/9
    准备好的紫薯泥用勺子均匀的抹在蛋饼上。
  • 步骤 9/9
    从一头卷起。
小贴士

我没有加盐，一岁以上的宝宝可以加少许盐

发布于 2019-02-18
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