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咸蛋丝瓜汤
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缠绕monopoly

这是一道广东快手汤，我们也称之为滚汤。食材简单，做法容易。

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 4根
橄榄油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
大蒜 适量
咸鸡蛋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材：丝瓜、咸鸡蛋、蒜。
  • 步骤 2/8
    将丝瓜去皮切块、蒜剥皮切片、咸鸡蛋将蛋黄与蛋清分开。
  • 步骤 3/8
    烧热锅倒入少许橄榄油，放入蒜片。
  • 步骤 4/8
    再倒入蛋黄，略炒片刻。
  • 步骤 5/8
    加入丝瓜，大火翻炒。
  • 步骤 6/8
    注入适量清水，继续大火煮。
  • 步骤 7/8
    煮数分钟后，倒入蛋清。
  • 步骤 8/8
    搅拌均匀，调入适量盐与胡椒粉即可熄火。
小贴士

1、丝瓜很容易熟透，煮的时候不必时间太久，否则会影响口感。2、咸鸡蛋必须要将蛋黄与蛋清分开煮，因为蛋黄比较难熟，要先煮。蛋清要后下，不然的话蛋清口感会变差。

发布于 2018-11-14
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