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芥菜鸡蛋汤
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他好像条二皮狗

芥菜鸡蛋汤

时间:10-30分钟
食材
芥菜 500g
鸡蛋 2个
生姜 1块
油 适量
盐 适量
鸡精 少许
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好食材：芥菜、鸡蛋、生姜；
  • 步骤 2/13
    芥菜用盐水浸泡片刻；
  • 步骤 3/13
    生姜去皮切丝，鸡蛋敲破；
  • 步骤 4/13
    芥菜清洗两遍后捞起，沥干水切小段；
  • 步骤 5/13
    热锅，放适量油，放入芥菜爆炒片刻；
  • 步骤 6/13
    加入3碗清水；
  • 步骤 7/13
    加入姜丝，遮上锅盖大火煮15分钟左右；
  • 步骤 8/13
    煮汤期间煎鸡蛋：鸡蛋加上少许盐，搅拌均匀；
  • 步骤 9/13
    平底锅烧热，放适量油，倒入鸡蛋大火煎片刻；
  • 步骤 10/13
    鸡蛋煎至快凝固时用筷子划成蛋片，铲起盛入碗里；
  • 步骤 11/13
    这边芥菜汤煮好后，调入盐；
  • 步骤 12/13
    调入鸡粉、胡椒粉；
  • 步骤 13/13
    关火，倒入蛋片，搅拌均匀即可盛起。
小贴士

芥菜先爆炒片刻再加入姜丝、清水同煮，这样可以中和它的寒凉。关火后再加入鸡蛋片，口感更好~

发布于 2020-09-08
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