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清炒芥菜
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元春梦

芥菜是我自己种的，今年种的量多，而且种得也很好。大部分都送朋友了，自己剩下的没多少。一般我都是滚汤，可用咸收或鱼滑。听我朋友说，我给她的芥菜炒着吃很好，于是我这次也尝试炒着吃，效果确实不错。

时间:10分钟内
食材
芥菜 1000g
橄榄油 适量
盐 适量
糖 适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材：芥菜、姜。
  • 步骤 2/9
    姜切丝、芥菜洗干净沥干水分，将菜梗与菜叶分切开。
  • 步骤 3/9
    烧热锅倒入适量橄榄油、放入姜丝爆香。
  • 步骤 4/9
    倒入菜梗。
  • 步骤 5/9
    大火翻炒片刻。
  • 步骤 6/9
    再加入菜叶。
  • 步骤 7/9
    继续大火炒数分钟。
  • 步骤 8/9
    调入少许盐、糖，以及胡椒粉鸡精。
  • 步骤 9/9
    勾生粉芡即可熄火。
小贴士

1、芥菜梗比较菜叶稍难熟透一些，所以先炒菜梗。2、整个过程都要大火。3、炒好后勾生粉让菜看起来更加青绿口感也好。

发布于 2019-12-26
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