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清炒芥菜
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扯不断的撕扯李

芥菜,温中利气、治咳嗽痰滞、利膈开胃。

很多地方用它来腌制雪里蕻、雪菜、梅干菜等,事实上,清炒芥菜也是一道简单而家常的美味,脆爽略苦。

食材
芥菜 适量
干辣椒 三个
三瓣
适量
适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    芥菜洗净分片沥干,锅里烧开水放几滴油和少许盐,将芥菜放入焯片刻,不要太久,久了就不脆了
  • 步骤 2/4
    捞出放入凉水中拔一下,沥干,切碎
  • 步骤 3/4
    锅里放油,又要多放些,放入辣椒和蒜煸香,下入芥菜翻炒,因为之前焯过,不需要翻炒太久
  • 步骤 4/4
    出锅前放入盐和鸡精炒匀,盛出,开动啦!
发布于 2019-02-11
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