清炒芥菜
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烹饪步骤
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步骤 1/9
芥菜摘去老叶、洗净，用手折成小段，菜叶和菜杆分开 -
步骤 2/9
锅内倒入少许油，3成热时丢几颗花椒粒进去，然后将蒜片和小米辣也一并倒入
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步骤 3/9
小火，煸香
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步骤 4/9
先将菜杆倒入煸炒
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步骤 5/9
当菜杆炒至5成熟时，下芥菜叶
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步骤 6/9
转大火，一定要大火快炒
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步骤 7/9
调入一点点盐
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步骤 8/9
翻炒3、4下，当菜叶刚刚打蔫，马上关火
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步骤 9/9
比起一般的炒青菜，口感更尤其脆嫩 非常爽口的一道菜，有淡淡的芥辣味儿，用我家老头的话说，有点儿小冲！
发布于 2018-06-15
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