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清炒芥菜
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映岚纷泪雨
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食材
芥菜 150克
大蒜 3瓣
小米辣 两颗
食用油 适量
适量
花椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    芥菜摘去老叶、洗净,用手折成小段,菜叶和菜杆分开
  • 步骤 2/9
    锅内倒入少许油,3成热时丢几颗花椒粒进去,然后将蒜片和小米辣也一并倒入
  • 步骤 3/9
    小火,煸香
  • 步骤 4/9
    先将菜杆倒入煸炒
  • 步骤 5/9
    当菜杆炒至5成熟时,下芥菜叶
  • 步骤 6/9
    转大火,一定要大火快炒
  • 步骤 7/9
    调入一点点盐
  • 步骤 8/9
    翻炒3、4下,当菜叶刚刚打蔫,马上关火
  • 步骤 9/9
    比起一般的炒青菜,口感更尤其脆嫩 非常爽口的一道菜,有淡淡的芥辣味儿,用我家老头的话说,有点儿小冲!
发布于 2018-06-15
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