Name: 红薯浓汤
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 红薯 380g; 胡萝卜 100g; 苹果 1个; 洋葱 60g; 大蒜 2瓣; 高汤 450ml; 牛奶 125ml; 油 适量; 盐 适量; 希腊原味酸奶 3汤勺

红薯浓汤

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红薯浓汤的做法,简单美味又营养,看看你喜欢吃不?

时间:10-30分钟

食材

红薯 380g

胡萝卜 100g

苹果 1个

洋葱 60g

大蒜 2瓣

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

备好材料：红薯360克、胡萝卜100克、苹果1个、洋葱60克、大蒜2瓣、高汤450克、牛奶125毫升、希腊原味酸奶3汤勺
步骤 2/13

红薯削皮，清洗干净，切成薄片。
步骤 3/13

胡萝卜削皮，清洗干净，切成薄片。
步骤 4/13

苹果清洗干净，削皮去核，切成薄片。
步骤 5/13

将切好的红薯、胡萝卜和苹果片放在盘子里方便后面使用。
步骤 6/13

洋葱去外皮，切去两头，冲洗一下切片；大蒜拍一下切碎，放在盘子里方便后面使用。
步骤 7/13

锅里倒油，烧到温热先下洋葱和大蒜炒出香甜味。
步骤 8/13

然后下红薯和胡萝卜炒，如果中间较干，就要浇少量的高汤或清水。
步骤 9/13

炒到红薯和胡萝卜变软，加入高汤去煮。
步骤 10/13

煮到红薯和胡萝卜软烂，下苹果翻炒，并加盐调味。
步骤 11/13

而后将这锅蔬菜倒入料理机中打成泥糊。
步骤 12/13

再将泥糊倒回锅里，加牛奶煮。这时要边煮边搅拌，防止结底。煮开1-2分钟后再一次试试味道，根据自己的口味加盐和胡椒粉调味就可出锅。
步骤 13/13

将汤舀入碗中，再挖一勺子希腊原味酸奶，用一根香菜叶装饰。搭配南瓜花卷一同上桌。

小贴士

1.汤里加少量的胡萝卜是为了上色提鲜。

2.这儿将通常的酸奶油改为希腊原味酸奶，不仅健康，口味也不逊色。

3.西式浓汤一般都是要用洋葱和大蒜的，并且要将全部食材打成泥糊。

4.各种西式浓汤一般都是做为午餐，或者前餐搭配面包和面包酥丁食用。

面包酥丁的制作可参考

5.吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透，且不能过量食用。

发布于 2019-12-27

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