鱼去头尾、去皮、去大刺小刺，切成小段，放入主锅，6秒速度10切碎

用刮刀棒刮至锅底

加入切好的香菜，5秒速度10。再2分钟反转速度3使鱼肉上劲。

主锅加水1800克，放入网锅，10分钟100度速度1烧开，再15分钟，把温度调到85度，速度1，用手和勺挤出丸子，逐个放入量杯孔中，等丸子全部浮起来，用刮刀棒取出网锅，将丸子浸入冷水，直至冷却。（此时可以将丸子冷冻，随吃随取，也可以直接做汤

这是用煮饭的米汤做的，汤里放一点盐就可以了，非常Q弹鲜美