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自制辣白菜
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小星宇同学
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食材
白菜 一颗半
苹果 一个
白萝卜 半根
姜 很多片
盐 500克
大蒜 整个
辣椒粉 150克
糖 两大勺
香菜 一把
虾酱 一勺
葱 一把
洋葱 半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    腌白菜得舍得放盐。每一片都要抹匀
  • 步骤 2/17
    这是抹好之后，剩下来了个雪花盖顶。一般晚上腌，第二天就可以做了。
  • 步骤 3/17
    腌制好之后分量就少了一半了，我这个是中午12点钟腌的。到晚上五点就差不多这个样子。
  • 步骤 4/17
    如果觉得味道微咸的话，可以泡下水。
  • 步骤 5/17
    准备生姜，大蒜，苹果。有搅拌机的话，可以用搅拌机把它搅的碎一点。我没有搅拌机，所以我就用刀剁的。
  • 步骤 6/17
    就像这样
  • 步骤 7/17
    分别把白萝卜，大葱，香菜，洋葱。切3cm左右的条状。沥干水。具体你怎么切就看你自己啦。
  • 步骤 8/17
    因为家里没有白糖，所以我用红糖块代替的。
  • 步骤 9/17
    没有虾酱，所以随便拿一点醋。然后隔水一起把红糖融化了，然后隔水冷却了一下。有白糖的话尽量用白糖吧。方便些
  • 步骤 10/17
    然后我把辣椒粉倒入到塘里面。把剁碎了苹果料，也倒在里面了。
  • 步骤 11/17
    加了一点水和盐搅拌。水的比例大概就是六大汤勺的样子。
  • 步骤 12/17
    然后把条状的。萝卜，洋葱，香菜，大葱全部倒里面了，但是有点难拌，因为分量太多了。
  • 步骤 13/17
    拌匀之后分量就少了很多，其实光这样吃也挺好吃的。
  • 步骤 14/17
    跟抹盐性质是一样的，两面都要抹上这个。然后有一个一定要记得我自己就忘了就是在准备抹这个之前，嗯，白菜要挤下水。
  • 步骤 15/17
    这是我抹好了的。比较费时间，后面我想了一下，直接放在辣椒粉里面，这么揉抓也是可以的。主要是两面都必须沾上辣椒的那些料。
  • 步骤 16/17
    这个是我装在瓶子里面了。
  • 步骤 17/17
    然后把剩下的料封了一个顶。密封起来。不放冰箱的话，一天之后就可以吃了，然后也可以一周之后再吃，时间越长越好吃。
发布于 2019-01-20
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