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自制辣白菜
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tread香烟

话说我以前对一切的韩国料理还真不感冒，后来认识老公，他很喜欢吃辣白菜，我也跟着吃，渐渐地，我也吃上瘾来了，可是发现买的正宗的韩国辣白菜太贵了，一袋辣白菜加上汤汤水水的要十几块，而且，吃不了几天就酸了。我和老公都不喜欢吃带酸味的辣白菜。于是萌生了自己做的想法。正好让我找到一个据说很火的方子，试了一下，果然简单，味道也不错，最近餐桌上天天见到辣白菜的身影。

时间:1-2小时
食材
大白菜 1棵
胡萝卜 1根
白萝卜 1根
青萝卜 1根
苹果 1个
梨 1个
白糖 少许
香油 少许
盐 适量
韭菜 少许
姜 1块
大蒜 4头
蚝油 500g
辣椒粉 200g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备一个大盆，里面加适量盐，用开水溶化。再加适量凉水。
  • 步骤 2/14
    大白菜一棵，如果白菜小用两棵也可以。 撕碎，泡在盆里。这样吃的时候不用切了，很方便。
  • 步骤 3/14
    上面盖一个重物。我后来换成了装葡萄酒的大瓶子。 也可以用保鲜袋装水系好口压在上面。
  • 步骤 4/14
    放24小时。
  • 步骤 5/14
    腌好的白菜有点软了，用手攥干水分。
  • 步骤 6/14
    蒜和姜用料理机打碎，没有料理机也可以用砸蒜的东西砸蒜。
  • 步骤 7/14
    萝卜和苹果梨，都打成丝，韭菜切段。
  • 步骤 8/14
    我用的是韩国小伙子牌的辣椒粉。
  • 步骤 9/14
    加辣椒粉和蚝油，香油几滴，白糖一点就可以了，如果苹果和梨足够甜白糖甚至可以省略。
  • 步骤 10/14
    戴一次性手套，然后把盆里的材料和匀。尝尝咸淡，可以适量加盐，也可以不加。
  • 步骤 11/14
    把白菜放进去。
  • 步骤 12/14
    拌均匀。
  • 步骤 13/14
    分成小份装保鲜袋里，放冰箱冷藏保存。等5天以后吃，我都是现在就吃。
  • 步骤 14/14
    成品图。很诱人有木有。
小贴士

这个方子我感觉很简单，材料也方便。

辣椒粉是在韩国食品店里买的，超市可能也有。实在不行网购也行。辣椒粉的量可以根据个人口味增减。

第一次做可以少做，做一次心中就有数了，下次可以根据个人口味灵活加减各种东西的量。

蒜和蚝油一定要多放。

发布于 2019-06-13
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