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自制辣白菜
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捕捉

韩式泡菜，在我们东北很多人都叫它辣白菜，其实这样的叫法是很通俗的，为吧，它就是辣的白菜，呵呵！我爱吃辣，当然不能错过辣白菜这个美味。只是，现在市场上卖的也太太贵了，我是舍不得钱再去买了，所以，干嘛，不自己做呢，呵呵，即饱了口福，又过了做的手瘾，一举两得。

时间:10-30分钟
食材
大白菜 1棵
水 适量
盐 适量
糯米粉 适量
雪梨 适量
洋葱 适量
姜 适量
粗辣椒粉 适量
细辣椒粉 适量
糖 适量
鱼露 适量
虾酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把大白菜对切成4大份，然后把盐均匀的涂在大白菜上，腌半天到一天左右。
  • 步骤 2/8
    腌好后尝一尝，如果感觉咸，就把白菜用清水冲洗一会。如果不咸，就省略这一步，然后沥干水分备用。
  • 步骤 3/8
    将50克的糯米粉 + 半杯水煮成糊状，一边煮，一边搅动，成糊后趁热放入两种辣椒粉，据说这样味道会更好。 然后放在一边冷却。
  • 步骤 4/8
    根据个人口味，把适量的姜、蒜、洋葱、雪梨、苹果用搅拌机打成糊状。
  • 步骤 5/8
    搅拌好的糊糊加入适量的糖，一起倒入糯米辣椒糊中。
  • 步骤 6/8
    把腌料一层层均匀的涂抹在沥干水的大白菜上。
  • 步骤 7/8
    卷起来。
  • 步骤 8/8
    放入保鲜袋或保鲜盒里，室温发酵三天左右，放入冰箱冷藏即可。
小贴士

喜欢吃酸的可以多发酵几天。

发布于 2022-11-16
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