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潮汕炒薯粉条
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晓内裤还来还
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食材
薯粉条 4把
鸡蛋 3个
盐 适量
油 适量
猪肉 100克
圆白菜 半个
胡萝卜 半根
虾米 两小把
肉卷或肉饼 100克
香菇 十朵
沙茶粉 一小包
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    圆白菜、胡萝卜洗净切丝，香菇泡发切片，猪肉切丝加酱油、盐、生粉、油腌制，肉卷切丝，虾米洗净，鸡蛋打散备用
  • 步骤 2/9
    锅中水烧开加入一勺盐一点油放入薯粉条搅拌变软关火继续搅拌约一分钟，捞出冲冷水滤水备用(用刀或者食物剪剪断一点，我家薯粉很Q不容易断所以剪开会比较好炒哦)
  • 步骤 3/9
    锅中放油，放多一点要炒的菜太多，先把鸡蛋炒黄
  • 步骤 4/9
    依次加入虾米、香菇、瘦肉、肉饼翻炒两分钟
  • 步骤 5/9
    加入圆白菜和胡萝卜翻炒均匀，加入适量盐翻炒均匀，我这个比例放了两勺具体请根据实际情况调整
  • 步骤 6/9
    加入薯粉条中火翻炒均匀，大概要五分钟
  • 步骤 7/9
    加入潮汕特有的沙茶粉继续翻炒五分钟，炒的久才会Q弹哦
  • 步骤 8/9
    这样就差不多了，这个时候可以尝一下盐度是否够(拿不准的一开始少放一点)，不够就加一点继续翻炒，翻炒均匀就可以了
  • 步骤 9/9
    可以开动了，爱吃辣的吃的时候可以加点辣椒酱，味道超级好
小贴士

薯粉开水煮的时候不要煮太久了哦，变软就关火。

发布于 2018-08-12
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