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油炸白玉兰花
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以花入馔在我国有悠久的历史。在德龄所著《御香缥缈录》中，提到慈禧喜欢吃油炸玉兰片，常在春季清明前后玉兰花开时，让御膳房做了给她当消闲食品吃。

这道菜以白玉兰花瓣挂蛋糊油炸而成。

食材
白玉兰花瓣 若干
鸡蛋液 适量
面粉 适量
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把白玉兰花瓣洗净，吸干水分。
  • 步骤 2/5
    鸡蛋液加少量面粉，均匀搅拌成蛋糊。
  • 步骤 3/5
    白玉兰花瓣挂蛋糊后入油锅，温油炸制。
  • 步骤 4/5
    炸制过程中花盘会膨胀如小气囊，注意爆掉时别被溅到。
  • 步骤 5/5
    炸至金黄，捞出沥干油分，摆盘。
发布于 2018-06-11
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