玉兰花,又叫木兰。在中医学中,性味辛、温,具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效,可用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症,现代药理学研究表明,玉兰花对常见皮肤真菌有抑制作用。
在云南,以花入馔,是司空见惯的了,玫瑰花、棠梨花、大白花(杜鹃一种)、金雀花、海菜花、小黄花、兰花苗等都是做菜的好食材。前几天看《味道云南》,讲到春天的花朵,所以今天做的是玉兰花蛋饼,玉兰花用的是紫色的,所以成品不是太好看 %>_<% 大家可以用各种颜色的玉兰花试试哦。
在配料上实在难写,貌似中国菜对于配料没有西式菜那样苛刻哦。
玉兰花的切面容易氧化变黑,所以颜色有点难控制。