jxcaipu logo
玉兰花蛋饼
8.5万 热度 25 收藏
老公第十六桸超

玉兰花,又叫木兰。在中医学中,性味辛、温,具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效,可用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症,现代药理学研究表明,玉兰花对常见皮肤真菌有抑制作用。

在云南,以花入馔,是司空见惯的了,玫瑰花、棠梨花、大白花(杜鹃一种)、金雀花、海菜花、小黄花、兰花苗等都是做菜的好食材。前几天看《味道云南》,讲到春天的花朵,所以今天做的是玉兰花蛋饼,玉兰花用的是紫色的,所以成品不是太好看 %>_<% 大家可以用各种颜色的玉兰花试试哦。

在配料上实在难写,貌似中国菜对于配料没有西式菜那样苛刻哦。

食材
玉兰花瓣 若干
鸡蛋 随自己喜欢哦
食盐 少许
菜籽油 少许
小香葱 1棵
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将采来的玉兰花洗净
  • 步骤 2/7
    在砧板上切丝,粗的细的都可以
  • 步骤 3/7
    装在碗中,磕入鸡蛋,我用了三个
  • 步骤 4/7
    加入食盐用筷子调匀
  • 步骤 5/7
    锅中放入油,烧热,转小火,倒入玉兰花鸡蛋液
  • 步骤 6/7
    用小火,待表面快要凝固起来,就翻面咯
  • 步骤 7/7
    再来1-2分钟,就可以起锅装盘了,撒上葱花,开吃啦
小贴士

玉兰花的切面容易氧化变黑,所以颜色有点难控制。

发布于 2018-10-26
相关菜谱
写评论