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生腌大头菜
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最初的模样班
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食材
大头菜 1个
盐梅 几个
蒜头 些许
红辣椒 1个
糖 100g
盐 适量
酱油(生抽) 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    大头菜一个
  • 步骤 2/4
    切片，按切水果卫生级别。
  • 步骤 3/4
    加入辣椒丁，蒜头末，盐梅，白糖，盐些许，拌匀
  • 步骤 4/4
    等约30分钟，倒出苦水，加入酱油拌匀，冰箱保鲜放8小时+即可
小贴士

糖是用来腌出苦水的，盐只用来调味，保证成品不会太咸。过程，需达到切水果的卫生级别，可加些许花椒粒，提升风味。

发布于 2018-12-09
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