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纳豆凉菜
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醉江南倦客傲凝

让吃纳豆成为一种文化！纳豆能瘦身，降脂，降压，降糖，防止血栓形成，我坚持吃两个月了，同事们也跟我学着做。味道很特殊，直接吃让人难接受。但拌成凉菜就可以了。治疗便秘立竿见影。

食材
干黄豆 250克
水 适量
纳豆机 适量
洋葱 适量
黄瓜 适量
生抽 一小勺
醋 一小勺
香油 几滴
纳豆菌 一小包
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    干黄豆洗净，浸泡10小时至膨胀。
  • 步骤 2/8
    膨胀好的黄豆平摊在盘里，放入高压锅里，大火蒸10分钟或小火蒸60分钟直至豆粒轻捏易碎。凉至常温。
  • 步骤 3/8
    取纳豆菌一小包（ 或以前留的纳豆，直接拌入蒸好的黄豆。 ）用少量凉开水或用蒸出的豆汁溶解，与蒸好的黄豆搅拌均匀，放入纳豆机里。
  • 步骤 4/8
    接通电源，发酵16至24小时，直到豆粒表面覆盖一层白膜，且有拉丝效果为佳，纳豆做好了。
  • 步骤 5/8
    做好的纳豆可直接食用，用保鲜膜封存放入冰箱冷藏或冷冻效果更佳。
  • 步骤 6/8
    洋葱切丁，放到碗里，放生抽，醋，香油，拌匀。
  • 步骤 7/8
    黄瓜切丁，放入洋葱碗里，先不拌。
  • 步骤 8/8
    纳豆用力搅出丝，放到黄瓜丁上，吃时搅拌匀。
小贴士

黄豆洗前要把坏豆挑出。

发布于 2018-08-21
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