Name: 芽菜肉包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面粉 600克; 酵母 适量; 猪肉末（肥3瘦7） 500克; 芽菜 350克; 水 适量; 大料 三颗; 姜 三片; 鸡精 适量; 老抽，生抽，料酒 适量; 盐 适量

芽菜肉包

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食材

面粉 600克

酵母适量

猪肉末（肥3瘦7） 500克

芽菜 350克

水适量

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烹饪步骤

步骤 1/4

将面粉，酵母，水和在一起，盖上保鲜膜发酵
步骤 2/4

将芽菜用凉水浸泡一小时去咸味后，将水控干
步骤 3/4

炒锅放油加入大料，待油热后将肉末姜片放入油锅翻炒变白色，加入料酒，老抽，生抽，盐。加入控水后的芽菜继续翻炒至没有水份，出锅时可将大料生姜挑出来后备用
步骤 4/4

面发好了，按照包包子的步骤将炒好的馅料包好，放蒸锅蒸20分钟出锅即可

小贴士

包好的包子放蒸锅前可在包子底部沾点色拉油等，这样可以不用笼布，包子的底部也不会被蒸汽打湿

发布于 2019-02-14

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