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日式叉烧
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慈祥contrast
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简单易行 煮好的叉烧可以搭配拉面或炒饭再或者干脆就叉烧盖饭 快手又百搭妥妥的
食材
去皮五花肉
1500g
大葱
1棵
姜
1块
鸡蛋
6个
色拉油
3勺
冰糖
50g
清酒
200ml
日本酱油
200ml
砂糖
100g
味霸
1勺
热水
适量
米林
50ml
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/13
五花肉尽量卷紧 用绵线绳扎紧
步骤 2/13
炒糖色 这个步骤比较危险 可以省略 用生抽上色也可以 因为没有生抽只好冒险操作啦
步骤 3/13
颜色还不错
步骤 4/13
换到有深度的锅里 加入能没过肉的热水 葱段 姜片 清酒 酱油 米林 砂糖 中火煮2小时以上 因为肉卷太长没能放进高压锅 下次注意可以卷成两卷 更容易操作
步骤 5/13
用到了最基本的几种调料 还可以根据喜好添加其他
步骤 6/13
煮好后放置一夜 表面会凝固一层厚厚的猪油 去掉
步骤 7/13
煮好的鸡蛋泡在肉汤里再过一夜
步骤 8/13
终于可以开动啦!
步骤 9/13
可以这样
步骤 10/13
也可以这样
步骤 11/13
还可以切碎
步骤 12/13
只用味霸和蚝油调味
步骤 13/13
叉烧炒饭 好吃的不要不要的
小贴士
肉汤滤净可以冷冻保存 下次再用味道会更好
发布于 2018-08-08
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