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日式照烧鸡腿饭
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瓷匪谢空切

这道菜还是08年3月时做的了，一转眼就一年多了,时间过的真快。这道菜常常在做，一来小白喜欢吃鸡腿，二来做起来方便快捷，又好味道。日式照烧酱有很多种调法，通常都会放到日本味霖（一种甜味果酒）大陆这边不好买，所以我用了甜味的黄酒，和冰糖，用蚝油来增稠，煮制。最好能用柴鱼高汤来煮制。没有的用清水也一样美味

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 2只
姜片 4片
大蒜 4瓣
蚝油 0.5勺
冰糖 10g
生抽 1勺
料酒 1勺
高汤 半杯
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡腿去骨后，用刀在鸡腿肉上横切几刀不切断，以免鸡腿回缩。
  • 步骤 2/8
    锅内放少量油，冷油，下姜片，大蒜爆香。
  • 步骤 3/8
    放入鸡腿用小火煎。
  • 步骤 4/8
    煎至表面金黄色，翻面。
  • 步骤 5/8
    将蚝油1/2大匙 冰糖10克 生抽1大匙 料酒1大匙 高汤半杯放入碗内。
  • 步骤 6/8
    倒入所有调料。
  • 步骤 7/8
    大火煮开后，转小火盖上锅盖慢火焖。
  • 步骤 8/8
    直至收剩少量汁即可起锅。
小贴士

鸡腿去骨后，用刀在鸡腿肉上横切几刀不切断

发布于 2020-09-11
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