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正宗的韩国泡菜
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高岑化

经过二十天的发酵亚酸硝盐已没有降到零味道很好食，白萝卜、红萝卜、洋葱酸甜辣，泡菜酸甜辣爽口。真正开胃菜。

食材
大白菜 两棵
粗盐 100g
银鱼露 20g
韩国辣椒粉 400g
韩国牛肉粉 10g
白萝 3个
红萝卜 1个
蒜头 3个
大葱 两条
苹果 2个
梨 一个
柿子 3个熟的
糯米粉 50g
水 400g
洋葱 3个
糖 一斤半
盐 10g
韭菜 一把
红辣椒 4个
小葱 一把
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把大白菜切七厘米然后撒两边放粗盐水泡，上面用重一点的东西压着一个等出水。
  • 步骤 2/7
    准备所有材料，红萝卜和白萝卜和洋葱和大葱切丝。蒜头和姜用料理机打成泥。
  • 步骤 3/7
    用水和糯米粉煮成糊。
  • 步骤 4/7
    把苹果和梨洗干净去核用料理机打成泥放进米糊。然把所有调料和蒜姜泥和大葱丝和洋葱丝和白萝卜丝和红萝卜丝和菲菜放进锅再加5g银鱼露和20g韩国鲜虾酱拌均匀。把软的柿子放进去拌均匀。
  • 步骤 5/7
    拌均后试一下味。
  • 步骤 6/7
    把已冲洗干净的大白菜掠水后，把泡菜酱备好。
  • 步骤 7/7
    每块菜叶都抹上泡莱酱。可以打包盒打包放冷藏进行慢性发酵。
发布于 2019-01-09
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