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正宗韩国泡菜的做法
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不开心obedience
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食材
大白菜几颗 适量
盐 适量
蒜 适量
生姜 适量
苹果 适量
梨 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    1.选择新鲜的大白菜，可以选择切成两个或四个部分，我切成四块
  • 步骤 2/10
    2.在叶子上均匀的抹上粗盐，要确保所有地方都涂上盐，放置6-8小时，或者放上一夜，等叶子软化
  • 步骤 3/10
    3.洗白菜，在自来水上慢慢清洗，洗净盐，并挤水,备用
  • 步骤 4/10
    4.在一个小锅,加入约1杯水糯米粉3汤匙。加热慢慢搅拌,直到混合物变得透明，加糖，搅拌溶解，等它冷却
  • 步骤 5/10
    5.将蒜,生姜,苹果块和梨块放入搅拌机，打成泥
  • 步骤 6/10
    6.将打好的泥放入刚刚的小锅中，再加4勺韩国辣椒粉,1汤匙腌虾、鱼酱1汤匙和细香葱，搅拌均匀
  • 步骤 7/10
    7.将调好的酱料均匀的涂到大白菜身上，均匀,均匀,均匀，一定要均匀，如果有一次性手套也可以用手戴上手套均匀的涂抹到白菜上
  • 步骤 8/10
    8.将涂抹好的大白菜放进密封的罐子里，放置7天，7天后发酵:略酸,质地脆
  • 步骤 9/10
    9.再放置2周，2周后的白菜酸软，可口，这个时候,泡菜炒饭的酱是完美的
  • 步骤 10/10
    成品
发布于 2018-09-17
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