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爆香烤肉丸
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菏云抗成瘸

肉丸子吃过不少，也做过不少~有的面粉太多，有的肉肉太少，有的丸子太油.......在家做了几次烤的，决定就爱这个烤的了。

烤完的丸子一次吃不完，可以冷冻起来，做汤、焗饭、红烩、披萨，都可以用到~

刚出炉的丸子表皮酥酥的，沾着蕃茄酱或者蓝莓酱都好好吃~

食材
猪肉馅 250克
牛肉馅 250克
洋葱 中等大小的2/3
黄油 20克
盐 少许
糖 少许
黑胡椒 适量
鸡蛋 一个
面包屑 200克左右
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    锅中放入黄油，小火融化。
  • 步骤 2/5
    洋葱切碎，加入黄油的锅里炒香，直至洋葱变透明装盛出晾凉。
  • 步骤 3/5
    猪肉馅和牛肉馅中加入胡椒粉，最好是现磨的小颗粒，根据个人口味加入少许盐和糖，一个鸡蛋，充分搅拌至上劲儿，也可以用料理机搅拌。
  • 步骤 4/5
    在肉馅儿中加入炒好的洋葱碎，和面包屑，继续搅拌均匀。
  • 步骤 5/5
    烤盘上铺一层锡纸，丸子捏成中等大小，每个丸子之间保留一定空隙。预热烤箱200°，中层上下火，30分钟左右。
小贴士

1、猪肉和牛肉的比例可以根据个人口味调整，也可以全部都用一种肉。

2、洋葱、面包屑、盐、糖的量可以根据喜好进行调整，只要保证肉馅儿上劲就可以。

3、用黄油超过的洋葱比较香，可以换成更健康的橄榄油。

4、一次可以多准备一些，冷冻起来，吃的时候可以烤，可以用微波炉回热，都很方便。

5、面包屑可以自己用面包或者馒头做。

6、烤箱的温度家家都不同，建议中间调换一下烤盘的方位，使丸子全方位均匀受热。

7、没有烤箱的朋友可以用油煎。

发布于 2018-12-22
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