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无添加安心腌咸肉
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俗话说“小雪腌菜,大雪腌肉”,节气美食你怎么能错过!小厨教你手把手腌咸肉,没有添加剂,吃着才放心~
食材
猪五花肉
500克
白砂糖
5克
盐
130克
花椒
30克
八角
2粒
桂皮
1小块
陈皮
10克
白胡椒粉
3克
白酒
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/6
炒锅放入盐130g、花椒30g、八角2粒、陈皮10g、桂皮1块,开小火慢慢翻炒至颜色微黄
步骤 2/6
盛出炒好的香料盐放凉,加入白胡椒粉3g、白砂糖5g混合均匀(香料盐可以用来腌制各种咸货)
步骤 3/6
猪五花肉500g用厨房纸擦干表面,淋上白酒,拍打均匀
步骤 4/6
五花肉均匀蘸一层香料盐,静置5分钟,再次蘸一遍香料盐
步骤 5/6
将五花肉用厨房纸围起一圈防尘,一头用棉绳扎起,悬挂在阴凉通风处风干5天左右
步骤 6/6
腌好的咸猪肉切片烹饪,即可享用(放冰箱冷冻保存,可存放半年以上)
发布于 2018-06-09
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