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懒人咸肉菜饭（焖烧杯版）
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以梅嗜血飞龙

用焖烧杯焖出来的菜饭和电饭煲煮出来的差不多，但是可能我更喜欢铁锅烧出来的菜饭，所以感觉还是差点火候。

不过优势就在于可以偷懒，而且省电省燃气。

图上用的是台湾版470ml的焖烧杯，建议大家根据自家杯子的容量调节一下。

食材
大米 8tbsp
蔬菜（一般是青菜或卷心菜） 适量
咸肉 薄切几片
香肠 1小条
油 适量
水 根据米调节
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把蔬菜、咸肉和香肠切成小片。卷心菜的话用1~2片大叶子就够了。青菜可以多切几片。由于不另外放盐，所以要注意咸肉的量。不放咸肉的，可以再加盐调味。
  • 步骤 2/6
    在锅里倒入适量的油，放得多焖出来的菜饭色面会更好，米粒也不容易黏连，我放得太少了。先下香肠、咸肉，炒到半透明出油，再下蔬菜炒到断生即可起锅。成品冷藏保存
  • 步骤 3/6
    淘米后直接倒入锅里浸泡半小时以上。如果喜欢吃烂的，可以浸泡一整晚（体积比 米：水=1：1~1.2）喜欢吃硬的，半小时后就能滤干了
  • 步骤 4/6
    早上起床，先烧开水灌进去暖杯，盖子要盖紧。接下来的几分钟就可以去做其他事了
  • 步骤 5/6
    如果是滤干的米，就加入第3步的水量，泡了一整晚的无需再加水。煮开，把配菜连油一起倒进去，搅拌一下就可以关火了
  • 步骤 6/6
    把暖杯的水倒掉，把锅内的全部倒入焖烧杯里。盖紧盖子，3小时后就能吃了
小贴士

由于焖烧杯本身的性质，焖出来的饭越靠近底部越烂，顶上的最干。所以控制水量还是很重要的，一般来说米和水的体积比应该是1：1~1.2。

发布于 2018-07-07
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