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辣白菜萝卜炖鲭鱼
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江又灵重

韩国菜肴里，鲭鱼特别常见，用辣白菜炖的做法，基本家家户户都会做，这是一道简单朴实随意的料理，吃时用炖熟的辣白菜，卷着沾满酱汁的鱼肉，搭配的米饭，整个胃都暖暖的。韩国人吃起，常常会感觉到妈妈的味道。

食材
鲭鱼 一条
辣白菜 一包
白萝卜 一个
大葱 适量
蒜瓣 适量
青红椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    鲭鱼清理好，切块，白萝卜切片铺在最下面，依次铺上辣白菜、鲭鱼、青红椒、蒜瓣、（家里还有些洋葱也一起放入了）
  • 步骤 2/3
    关于酱汁，两勺酱油，适量料酒，适量韩国辣椒粉，加适量水，调和入锅，再加入适量韩式辣椒酱，少许盐，小火慢炖
  • 步骤 3/3
    炖的过程中，视汤汁情况，可再加入适量水，最后大火收汁，出锅！
小贴士

鲭鱼，本身肉质易熟，也容易老，所以做这道菜时切记小火慢炖，如果大火炖，鲭鱼一下锅变熟了，最后很难入味。

发布于 2018-08-28
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