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纯素开心果蛋白糖
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辛老酒挽旧友

译自www.veganbaking.net

1杯=250毫升

1大匙=15毫升

1小匙=5毫升

30个蛋白糖的量

食材
水 3/4杯
澄面 1/4杯
黄原胶 1小匙
分离大豆蛋白粉 2大匙
塔塔粉 1/4小匙
糖 1杯
香草精 3/4小匙
纯素焦糖酱（链接见下） 2大匙
开心果 1/3杯
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将开心果放入烤箱烘烤。烤箱预热200华氏度（93摄氏度），准备两个烤盘，铺上油纸。
  • 步骤 2/4
    将水、澄面、黄原胶混合，搅打1分钟，加入大豆蛋白粉，搅打2分钟，加入塔塔粉，搅打4分钟。
  • 步骤 3/4
    将一半的糖加入混合物，搅打30秒至均匀混合。加入香草精和焦糖酱。搅拌器调至最低速，慢慢加入剩下的糖，搅打至均匀，加入开心果。
  • 步骤 4/4
    将混合物放入裱花袋，剪口套上裱花嘴。推荐用最大的裱花嘴。如果挤不出来，就用两个勺子舀大约3大勺量的混合物放在油纸上，整成圆形，每个间距为1英寸。烤3个半小时后取出冷却。可以室温储藏3个星期，放的越久就越脆。
发布于 2019-02-19
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