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潮汕腌甜橄榄
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彭吙含笑饮鸩酒别

经典的包装，经典的制作！传承老一辈的制作手法，记录起来，分享给大家！我有橄榄，你愿意和我做朋友吗？

食材
青橄榄 10斤
盐 8两
糖 5斤
南姜 5两
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    买上10斤橄榄哈，便宜的就好！老橄榄口感比较好！这是品质较好的丑橄榄，爸爸批发来的哦！
  • 步骤 2/5
    甭管什么东西，盘它！哈哈！洗干净晾干哦！晾干后敲碎，注意不要伤到橄榄核哦！
  • 步骤 3/5
    加入敲碎的南姜，糖，盐，充分搅拌！腌制3天左右，一天给它按摩两次哦！揉它，哈哈！
  • 步骤 4/5
    腌制好之后，捞起橄榄装瓶，腌制的糖水煮开，放凉倒入罐内，淹没橄榄！可以存放好几年哦！也可以把橄榄捞起来晒制3天，也很美味哦！
  • 步骤 5/5
    怕有外地的朋友不认识，特地度娘一张图片！此乃南姜！
小贴士

橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴，南姜有温胃散寒，消食止痛。有温脾胃、祛风寒、行气止痛的作用。这两者结合在一起，便使橄榄有了很神奇的功效。一般来说，潮汕小吃腌制橄榄有消暑、消食、祛风等功效！

发布于 2019-01-28
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