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芝麻酱豆腐炒杂蔬
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忧愁bank

豆腐混合蔬菜搭配芝麻汁一起翻炒，成就了一道让人讨喜的蔬菜！还很下饭信不信？

食材
炸豆腐 1块
金针菇 1小把
鲜菇 4个
真姬菇 100g
豆芽菜 100g
胡瓜 1小根
葱 1根
蒜蓉 2瓣
生抽 2茶勺
白味噌 2汤勺
日式芝麻色拉酱 3汤勺
糖 1/2茶勺
味醂（mirin） 3茶勺
日本料理酒(cooking sake) 2茶勺
水 2 1/2汤勺
芝麻油 2茶勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    菌菇洗净，切片或者用手撕开。 葱切段，胡瓜切滚刀切，豆芽菜洗净去头去尾，炸豆腐切成片备用。
  • 步骤 2/5
    将所有芝麻酱汁的配料混合制作成酱汁备用。
  • 步骤 3/5
    炒锅内热油，先下胡瓜翻炒，略微炒软后，依次加入菌菇和炸豆腐。然后加入葱段和蒜蓉一起翻炒至蘑菇变软且出汁。
  • 步骤 4/5
    接着加入豆芽菜，翻炒。倒入混合好的芝麻酱汁。
  • 步骤 5/5
    出锅前，用盐调味，即可食用。
小贴士

1.菌类的品种可以根据喜好，或者是否能够买到而定。

2.豆芽菜去头去尾可以去除泥土腥味。

​3.白味噌属于“甘味噌”，口味偏甜。

发布于 2018-10-05
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