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叙利亚芝麻酱鹰嘴豆
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蛋黄黄黄不黄

鹰嘴豆是叙利亚人经常食用的一种豆类，当地最著名的鹰嘴豆菜式，是将豆打成泥，和芝麻酱及各种调料混合均匀后食用。看起来并不美观，但味道很不错，搭配面饼一起吃尤其香。豆子口感绵软，易消化，营养丰富。有利尿，催奶，治疗失眠等作用。

时间:10-30分钟
食材
鹰嘴豆 100g
清水 2大勺
芝麻酱 3大勺
柠檬汁 1大勺
白胡椒粉 1小勺
橄榄油 1大勺
混合香料 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将干的鹰嘴豆泡一宿，洗净。
  • 步骤 2/7
    加清水煮熟。
  • 步骤 3/7
    捞出。
  • 步骤 4/7
    将豆子打成泥
  • 步骤 5/7
    加入麻酱，清水
  • 步骤 6/7
    橄榄油，盐，胡椒粉柠檬汁和香料拌匀。
  • 步骤 7/7
    可以食用了，夹在面包或是薄饼里吃挺不错，重要的是吃黄豆红豆之类的我很容易涨气，鹰嘴豆我吃了就不会。
小贴士

在进口大超市买到熟的鹰嘴豆罐头可以直接打泥。

没有就得用干的泡涨后煮熟打泥，更健康。

超市有混合干香料卖。里面有欧芹，百里香，迷迭香，牛至等。

也有可能吃不惯此异国风味，可以减量少做些试试。

发布于 2022-03-28
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