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三丁鹰嘴豆
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以梅嗜血飞龙

鹰嘴豆，外形尖如鹰嘴，味道清甜鲜美，属于高营养豆类，含有丰富的优质球蛋白，18种人体必须的氨基酸，多种营养元素和微量元素，膳食纤维含量异常丰富。对去脂减肥、补钙强骨有很好的作用，被称为“黄金豆”，搭配胡萝卜、西芹，佐以盐糖、香油、辣椒油下饭佐酒，属于夏季必备小菜~

食材
鹰嘴豆 适量
西芹 适量
胡萝卜 适量
红尖椒 适量
盐 适量
糖 适量
香油 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鹰嘴豆适量，冷水泡发
  • 步骤 2/6
    锅中倒入少许冷水并加入适量盐将鹰嘴豆煮至绵软后去皮
  • 步骤 3/6
    胡萝卜洗净去皮，西芹洗净备用
  • 步骤 4/6
    将洗净的胡萝卜和西芹切成与鹰嘴豆大小等同的丁状
  • 步骤 5/6
    将三种食材放入碗中，加入少许盐、糖和香油
  • 步骤 6/6
    炒锅加热后倒入适量食用油，放入花椒、干辣椒小火炒香后捞出，将辣椒油趁热倒入食材中并搅拌均匀。入碗装饰红尖椒圈、芹菜叶即可
小贴士

凉拌快手小菜很简单，最关键的一步就是最后榨好花椒和辣椒油趁热浇在小菜上面，炝出香味，拌匀即可。

发布于 2018-06-04
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