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『琅琊榜』榛子酥
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唯美的幸福振锐

嗯，你看芈月传嘛，没看过。额，那琅琊榜呢……。其实，也没看过琅琊榜，但是因为家里有了食材榛子，便发现了这道简单的小糕点，而且是琅琊榜里挺红的。有人用黄油，有人用橄榄油，没有起泡粉，先用酵母粉代替。不知道效果如何。

食材
榛子仁 30g
低筋面粉 100g
色拉油或黄油或橄榄油 50g
鸡蛋 一枚
泡打粉或酵母粉 四分之一勺约1g
小苏打粉 八分之一勺约0.5g
白砂糖 35g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    夏威夷果和榛子。事实上还是用榛子好，比较容易碾碎，又脆，味道闻起来很特别。让我想到了德芙巧克力。
  • 步骤 2/13
    剥榛子仁，记得碾碎。可以用料理机也可以用擀面杖。我用的是即食榛子，所以不用再烤，如果买的是生的话还是要烤熟先。因为家里有夏威夷果还有核桃，所以也放了点。
  • 步骤 3/13
    鸡蛋，白砂糖等
  • 步骤 4/13
    打蛋器
  • 步骤 5/13
    将鸡蛋液，油还有白砂糖混合，用打蛋器进行搅拌，直到蛋液和油不分离。鸡蛋用超市普通的鸡蛋就可以。
  • 步骤 6/13
    低筋面粉，泡打粉和小苏打。
  • 步骤 7/13
    用面粉筛筛入低筋面粉，泡打粉或者发酵粉，小苏打粉，倒入榛子仁一起搅拌均匀。
  • 步骤 8/13
    和成面团，但是不要过度搅拌，出现面筋，酥球就不酥了。
  • 步骤 9/13
    然后把面团分成几个小球，在球面上刷上蛋液放入烤箱即可。
  • 步骤 10/13
    放入烤箱内。
  • 步骤 11/13
    烤箱预热180度，再调至175度烤制20分钟即可。烤的时候看着点。
  • 步骤 12/13
    成品。
  • 步骤 13/13
    晒个成品。可以换其他坚果，夏威夷果，核桃，什么的都是可以的。尝了一下，每种口味都还不错。
小贴士

1、面团别打出筋不散榛子酥就不酥了。

2、放凉了再吃更好吃。

3、比例一定要准确，不散面粉会很粘，揉成不了团。再加面粉的话，就会不酥了。

4、有点干，应该是油不够。

发布于 2018-09-13
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