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话梅开胃萝卜
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栾杀戮天下

开胃萝卜,之前只有去馆店才能吃到菜前吃到这盘菜,现在自己在家动手丰衣足食一样好吃!

食材
萝卜 两根
话梅 依据个人喜好,喜酸就多放
辣椒 同上
八角 适量
适量
老抽 适量(上色)
生抽 适量(入味)
适量
凉开水 一盆
陈醋 适量
白米醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    萝卜去皮切三段(不去皮也可以,但我觉得去皮更入味不苦而且也干净卫生)
  • 步骤 2/7
    切成长条行
  • 步骤 3/7
    切好放入容器,均匀撒上盐,腌制2-3小时,沥干水分,然后再用凉开水清洗一下,不然会苦
  • 步骤 4/7
    然后准备这些材料,将清洗好的萝卜再撒点盐,一点就好,然后加糖,老抽,生抽,白米醋,搅拌均匀加入这些材料
  • 步骤 5/7
    材料全加进去就像这样
  • 步骤 6/7
    只加醋跟酱油水分只有这些,但是可以加些凉开水,水分多就会全部淹到更入味
  • 步骤 7/7
    最后就是这个样啦,放入冰箱冷藏至少3天
小贴士

皮最好削掉,干净卫生,而且不苦

开水一定要凉的

第一次盐腌制出的水要倒掉,然后用凉开水清洗

家里有泡椒可以加一点,味道更好

发布于 2018-10-17
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