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话梅开胃萝卜
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栾杀戮天下

开胃萝卜，之前只有去馆店才能吃到菜前吃到这盘菜，现在自己在家动手丰衣足食一样好吃！

食材
萝卜 两根
话梅 依据个人喜好，喜酸就多放
辣椒 同上
八角 适量
糖 适量
老抽 适量（上色）
生抽 适量（入味）
盐 适量
凉开水 一盆
陈醋 适量
白米醋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    萝卜去皮切三段（不去皮也可以，但我觉得去皮更入味不苦而且也干净卫生）
  • 步骤 2/7
    切成长条行
  • 步骤 3/7
    切好放入容器，均匀撒上盐，腌制2-3小时，沥干水分，然后再用凉开水清洗一下，不然会苦
  • 步骤 4/7
    然后准备这些材料，将清洗好的萝卜再撒点盐，一点就好，然后加糖，老抽，生抽，白米醋，搅拌均匀加入这些材料
  • 步骤 5/7
    材料全加进去就像这样
  • 步骤 6/7
    只加醋跟酱油水分只有这些，但是可以加些凉开水，水分多就会全部淹到更入味
  • 步骤 7/7
    最后就是这个样啦，放入冰箱冷藏至少3天
小贴士

皮最好削掉，干净卫生，而且不苦

开水一定要凉的

第一次盐腌制出的水要倒掉，然后用凉开水清洗

家里有泡椒可以加一点，味道更好

发布于 2018-10-17
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