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山楂乌梅炖猪手
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老公第十六桸超

这是第二次试用金龙鱼外婆乡小榨，浓郁的菜籽味道，很香，做出的菜肴也很香。自从试用完，常用的植物油就换成了菜籽油，健康，食用安全。 猪手经过焖炖以后，口感软烂糯香粘。用了乌梅和山楂，口感酸酸甜甜的，趁热食用最佳。

食材
猪手 2只
乌梅 8个
山楂 1小撮
姜片 4片
葱段 4段
金龙鱼外婆乡小榨 适量
盐 适量
花雕酒 35克
生抽 30克
老抽 20克
冰糖 10克
鸡粉 适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料。猪手洗净剁小块，用清水浸泡去血水。葱切段，姜切片。
  • 步骤 2/11
    锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧热后，放入控干的猪手块。
  • 步骤 3/11
    煎炒至猪手颜色微微变色。
  • 步骤 4/11
    放入葱段、姜片，煎炒至猪手块表皮焦黄色。
  • 步骤 5/11
    倒入老抽、生抽，煎炒至猪手裹匀酱色。
  • 步骤 6/11
    倒入清水，漫过猪手。
  • 步骤 7/11
    加入花雕酒、白糖或者冰糖、盐，拌匀。
  • 步骤 8/11
    加入乌梅、山楂片、白糖。大火，煮开后转中小火，焖炖1个小时。
  • 步骤 9/11
    时间到后，转大火，收汁，调入鸡粉、白胡椒粉，拌匀。汁收到浓稠，即可关火。
  • 步骤 10/11
    成品
  • 步骤 11/11
    成品
小贴士

1、最好选择前蹄，猪前蹄运动量大，有韧性，肉多，骨头小。

2、也可以将乌梅换成话梅，颜色就不会变成乌色。

发布于 2018-06-22
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