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步骤 1/5
雪燕、桃胶和皂角米提前至少12个小时冷水浸泡,中间换水几次,洗去树皮等杂质。桂圆干浸泡1个小时,去籽。枸杞洗净备用。
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步骤 2/5
将泡发好的桃胶、皂角米、桂圆干和洗净的枸杞一起下入陶瓷煲,倒入能够淹没所有食材的水。水不宜放多,因为后面还要加椰奶。大火烧开后,转小火炖煮20分钟。
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步骤 3/5
倒入雪燕和冰糖,小火再炖煮10分钟。
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步骤 4/5
雪燕之所以最后放而且只煮10分钟,是因为时间太久雪燕会化成水,不拉丝。虽然营养价值不变,但是影响美观。
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步骤 5/5
起锅后,按照个人口味倒入合适的椰奶即可享用。