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腰果鸡丁
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不负红艳

西芹脆 腰果酥 鸡肉香 真是很可口的一道菜！

另外搭上红黄彩椒和胡萝卜花，还很养眼哦……

食材
黄彩椒 适量
鸡胸肉 适量
腰果 适量
红彩椒 适量
胡萝卜 适量
西芹 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
盐 味汁
料酒 适量
蛋清 适量
淀粉 适量
油 适量
蚝油 味汁
白糖 味汁
白胡椒粉 味汁
淀粉水 味汁
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡胸肉切成丁，小方块儿形状
  • 步骤 2/10
    放碗里，分别加入盐、料酒、蛋清、淀粉、油，抓匀腌制
  • 步骤 3/10
    红黄彩椒、西芹切丁；胡萝卜和姜片切花（纯属好看）；蒜切片、葱切段
  • 步骤 4/10
    盐、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉水，调成味汁；（白糖少许即可）
  • 步骤 5/10
    锅里烧开水，先放入彩椒和西芹丁焯熟，捞出沥水备用
  • 步骤 6/10
    锅中热油，将腌好的鸡肉丁滑油，迅速用筷子划散
  • 步骤 7/10
    变色后先装起
  • 步骤 8/10
    爆香姜葱蒜
  • 步骤 9/10
    倒入蔬菜丁和鸡肉丁，再倒入味汁快速翻炒
  • 步骤 10/10
    最后加入腰果炒两下，即可
小贴士

炒的过程就是要快！鸡肉才会嫩……

发布于 2018-06-03
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