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黑豆醋－补气益肾
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梁怜蕊故

黑豆盛产于春季,一般分青仁黑豆与白仁黑豆。 黑豆补气益肾,富含植物蛋白质与卵磷脂,被誉为『植物肉』。 虽是小小的几粒醋豆,却具有很多用途,可佐粥, 可渍糖或蜂蜜，营养丰富。

食材
黑豆 150克
醯官醋原浆米醋 300毫升
冰糖 250克
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    泡制黑豆醋所需要的食材；
  • 步骤 2/4
    青仁黑豆冲洗干净，自然晾干，放入平底锅中用小火慢慢翻炒，直至黑豆皮裂开小口，炒制后的香气溢出；冷却后将所有青仁黑豆放入干净无油的密封瓶中。
  • 步骤 3/4
    加入食盐，按喜好添加蜂蜜或冰糖，加入醯官醋原浆米醋浸泡即可；
  • 步骤 4/4
    封存30天，开封后可每日取30毫升，用5倍的凉开水稀释后饮用。
发布于 2018-11-21
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