jxcaipu logo
自制蜜枣粽子
4.7万 热度 114 收藏
冷骑毛驴追飞机
这道菜暂时还没有介绍
食材
粽叶 50片
糯米
红豆
红枣 适量
红糖 适量
花豇豆 适量
绿豆 适量
花生 适量
芡实 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    所有的原材料提前4个小时泡上,天热的话放在冷藏室,糯米要有一点硬心,豆子可以用手捏碎为准,
  • 步骤 2/20
    我还准备了一点牛腩,用老抽,蚝油,花椒粉,盐腌制,包一点咸粽子
  • 步骤 3/20
    芡实
  • 步骤 4/20
    绿豆
  • 步骤 5/20
    红豆
  • 步骤 6/20
    花豇豆
  • 步骤 7/20
    花生
  • 步骤 8/20
    糯米
  • 步骤 9/20
    怕买的蜜枣不好,添加剂多,我自己用红糖熬制的蜜枣,加了一点豆类。红枣上刀子划口,加适量水多放一点红糖,小火炖煮。熬制粘稠就好了
  • 步骤 10/20
    粽叶也要提前泡水,挑拣出来合适的粽叶
  • 步骤 11/20
    将叶柄剪掉,避免包的时候容易戳破叶子
  • 步骤 12/20
    两片叶子卷成漏斗状,我喜欢先放一个花生,这样形状会很好看,而且不容易漏米。
  • 步骤 13/20
    按喜好放入糯米和馅料,保证挨着叶子都是糯米,不容易散。
  • 步骤 14/20
    用手捏紧叶子,两侧的叶子卷向中间包起来
  • 步骤 15/20
    卷起来后,上方叶子向下翻转,盖住漏出来的糯米
  • 步骤 16/20
    提前剪好适量长度的棉线
  • 步骤 17/20
    然后五花大绑……
  • 步骤 18/20
    这个包的紧,缠两道就可以了
  • 步骤 19/20
    煮半个小时
  • 步骤 20/20
    开始吃啦,剥开的这个是棕色的,是最后一点糯米,我放在蜜枣里拌了拌红糖,不用另外放糖了,很甜
小贴士

糯米不要泡太狠,有一点硬心最好,不然太散了煮了不好吃

发布于 2018-11-21
相关菜谱
写评论