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花生蜜枣粽子
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橙迪顿拼钥

这里我用的是阿胶蜜枣，我觉得阿胶蜜枣包出的粽子味道最有节日味道，蜜枣虽好看但包成粽子后枣太稀了，而且吃着甜的牙疼。

时间:1-2小时
食材
糯米 2000g
蜜枣 400g
花生米 250g
棕叶 300g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    棕叶与花生泡上一天
  • 步骤 2/10
    糯米包之前15分钟洗净加少许水浸泡
  • 步骤 3/10
    棕叶两张搭在一起折成豆状
  • 步骤 4/10
    豆状的角要折叠，这样角就不会漏米了
  • 步骤 5/10
    将花生捞出与糯米拌匀沥出多余的水（这部漏拍了），将拌好的米加入半满塞一个阿胶蜜枣
  • 步骤 6/10
    再加米填满填
  • 步骤 7/10
    剩余棕叶封住米的上端，上两角要重叠，再将前端中间对折折向一边
  • 步骤 8/10
    用线扎紧
  • 步骤 9/10
    赶角摆入高压锅8成满，摆上洗好的鸡蛋塞住各个缝隙，添水没过上端粽子的2/3，大火煮开改小火煮30分钟，住火后闷30分钟
  • 步骤 10/10
    包好的粽子的切面
小贴士

米浸泡米在30分钟以内包出的粽子口感Q，洗过不泡米比较散装米时不容易握住

入锅要插角式插着摆放，这样不会漏米，加鸡蛋也是为了防止跑米，粽锅的鸡蛋味道特别棒

发布于 2019-06-05
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