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绿豆焖饭
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小蔡一碟宁攲自
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食材
大米 适量
绿豆 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    大米用水淘洗干净
  • 步骤 2/9
    沥净水
  • 步骤 3/9
    绿豆用水冲一下,沥净水待用
  • 步骤 4/9
    将绿豆放入电饭锅,再加适量的清水,锅子烧开后再煮10分钟
  • 步骤 5/9
    然后焖5分钟左右
  • 步骤 6/9
    将之前淘洗好的大米放入锅中
  • 步骤 7/9
    用电饭锅铲将大米和锅里的绿豆拌匀
  • 步骤 8/9
    拌匀后将大米弄的平整些,锅里的水量同平时焖米饭一样,水位高度大约到食指第一个指节的位置
  • 步骤 9/9
    按下煮饭键,待煮饭键跳起后不要急着掀锅盖,在焖5-6分钟即可
小贴士

1.绿豆要先煮一下,才能和米饭一起焖,否则米饭熟了,但绿豆还硬硬的。一般煮至绿豆变大,个别绿豆煮开花为宜。

2.煮绿豆的水一般是大米的2倍,就是说打算焖一碗米的饭,就用2碗的水来煮绿豆。这样大米放入后基本上水量就差不多了。如果水多了,就用勺子盛出来一些;水少了,就再加一点。

3.焖米饭的水位高度大约到食指第一个指节的位置。不过也可以根据个人喜好做适量调整,如果喜欢吃硬一点的米饭,就稍稍少放一些水。如果喜欢吃软烂的米饭,就稍稍多加一点水。

4.同样的方法还可以用来做红豆饭或是芸豆饭。如果用芸豆,芸豆较大,就要延长煮豆子的时间。

发布于 2018-12-07
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