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红豆焖饭
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江南过客焦

红豆健脾胃，利水消肿，补气养血，常用来煲汤 煲糖水滋补身体，但糖水孩子不爱喝，做红豆焖饭却很喜欢，焖饭的红豆醇香甘润可口。很好吃

时间:10-30分钟
食材
大米 200g
红豆 适量
红葱头 适量
猪肉 适量
腊肉 适量
油 适量
生抽 适量
生粉 少量
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    米，红豆，红葱头，猪肉，腊肉 调味：盐，生抽 喜欢口感软糯的 可以兑一半的糯米一起煲饭
  • 步骤 2/10
    红豆提前浸泡 这样容易煮烂
  • 步骤 3/10
    浸泡过的红豆和米一起洗干净放电饭锅 放适量盐，油 正常煲饭即可
  • 步骤 4/10
    这是煲好的红豆饭 煲饭时将腊肉放进饭锅一起煲 因为腊肠是自己晒的很干很硬，放饭锅一起煲熟口感更适合孩子吃
  • 步骤 5/10
    在煲饭时处理下其他食材 猪肉切小小块用生抽，生粉拌匀，红葱头剥去外层衣剁碎，蒸好的腊肉切碎粒
  • 步骤 6/10
    热锅少量的油先炒下猪肉再放下腊肉碎粒 炒香 为了确保猪肉熟透又不那么热气 放适量的水盖上锅盖焖煮至猪肉熟 直接炒熟口感更香 但考虑到孩子吃 不敢。
  • 步骤 7/10
    然后放下红葱头炒香
  • 步骤 8/10
    炒香
  • 步骤 9/10
    倒入煲好的红豆饭 同时放生抽调味
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀可以出锅了
小贴士

红豆提前浸泡，再和米一起煲饭。

煲红豆饭时放适量的盐，油（如果腊肉放进饭锅就不需要额外放油）

先将猪肉煮熟 再放红葱头碎炒香 ，个人认为没那么容易上火 更适合不受热气的人群食用

发布于 2024-11-02
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