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空气炸锅蔓越莓曲奇
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有腹肌visa

有次吃了朋友自己烤的蔓越莓曲奇惊为天人，曲奇的酥脆与蔓越莓的酸甜搭配的刚刚好，于是琢磨自己做。这个配方来自Tinrry，但不想吃太甜，用料经过调整。网上的很多方子都是烤箱版的，我用空气炸锅，温度和时间和烤箱还得有所差别，试验几次后，把适合炸锅的做法写下来，以做备份，请使用炸锅制作甜点的朋友们参考。

食材
无盐黄油 200克
糖粉（或者白砂糖） 100克
低筋面粉 350克
鸡蛋 一个
蔓越莓干 100克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油室温软化至手指轻易压下小洞。（这一步骤很耗时间，建议大家提前软化或者切成小块。我自己有时没耐性会加热软化，效果也差不多）蔓越莓干提前切碎备用。
  • 步骤 2/7
    黄油与糖粉充分搅拌均匀，至糖全部融化为止。
  • 步骤 3/7
    全蛋液打散，分两次加入黄油糊中。第二次加入蛋液时要确保第一次搅拌均匀，蛋液已吸收
  • 步骤 4/7
    面粉过筛，加入黄油糊中。
  • 步骤 5/7
    蔓越莓干加入面粉糊中。
  • 步骤 6/7
    面粉糊整型成为长方形（可以用模具，也可以放到油纸或者保鲜袋里手动整型）。放至冰箱冷藏两小时（或者冷冻1小时）
  • 步骤 7/7
    切片，放入空气炸锅中。喜欢浅色的烤160度10分钟，喜欢焦糖色的170度10分钟，烤好出锅即可食用。每个炸锅性能不一样，为防止烤焦，中间可以随时拉开烤网查看，烤到喜欢的程度就停止。
发布于 2019-01-29
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